Mit Olga’s Überall drüber
Fondue chinoise mit Überall drüber
Das Festtagsessen: feines Fleisch in würziger Bouillon, dazu Olga’s Überall drüber als Sauce, die allen schmeckt.
- 4 Personen
- Vorbereiten 30 min
- Kochen/Backen 20 min
Zutaten
für 4 Personen
- 800 g Fondue-chinoise-Fleisch (Rind, Kalb, Poulet)
- 1.5 l Gemüse- oder Fleischbouillon
- 1 dl Weisswein (nach Belieben)
- 1 Rüebli, 1 Stück Lauch, 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Becher Olga’s Überall drüber
- Beilagen: Reis oder Pommes chips, Essiggurken, Silberzwiebeln, Salat
Zubereitung
- 1Rüebli, Lauch und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mit Bouillon, Wein und Lorbeerblatt aufkochen und 15 Minuten leise köcheln lassen.
- 2Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Tellern anrichten.
- 3Überall drüber in Schälchen füllen, Beilagen bereitstellen.
- 4Die Bouillon in den Fonduetopf giessen und auf dem Rechaud am Simmern halten.
- 5Fleisch an der Gabel in der Bouillon garen und mit den Saucen geniessen. Zum Schluss die Bouillon als Suppe trinken.
Tipp: Für Gäste, die es scharf mögen: einen Teil von Überall drüber mit etwas Chili oder Curry verrühren. So gibt es zwei Saucen aus einem Becher.
En Guete!
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